Els mercats de Sagunt, amb 22 llocs buits, busquen públic amb un receptari veïnal
Amb 11 llocs buits en cada mercat municipal, l'Ajuntament presenta este dissabte a Sagunt i el 3 d'octubre a Port de Sagunt un receptari elaborat amb propostes dels mateixos comerciants.
Els mercats municipals de Sagunt i de Port de Sagunt arrosseguen este any un nivell notable de llocs buits: 11 dels 40 que hi ha al mercat interior de Sagunt i 11 dels 47 del mercat interior de Port de Sagunt no tenen actualment comerciant, segons el portal municipal del comerciant. Açò equival gairebé a una quarta part dels llocs del mercat de Sagunt i a més d'una cinquena part dels de Port de Sagunt. Amb este teló de fons, l'Ajuntament intenta atraure públic als dos espais este cap de setmana i el següent amb la presentació d'un receptari elaborat amb aportacions dels mateixos venedors.
L'acte es repetirà en dues cites separades per una setmana: el dissabte 26 de setembre al mercat interior de Sagunt, a la plaça Cronista Chabret, i el dissabte 3 d'octubre al mercat interior de Port de Sagunt, a la plaça del Sol. En els dos casos, la Regidoria de Comerç i Mercats presentarà la publicació 'Recetario del Comercio Local: el sabor de tu barrio', emmarcada en la campanya municipal 'Recetas al mercado' que forma part del programa anual del departament.
El receptari no ha eixit del no-res: durant els últims mesos, els comerços d'alimentació adherits a la campanya van col·locar urnes on clients i veïns podien depositar les seues propostes culinàries. Amb el material reunit, la regidoria va fer una selecció i va compondre la publicació final, que combina plats de comerciants dels dos mercats municipals.
Cada jornada de presentació tindrà la seua pròpia programació, amb tallers separats per al públic infantil i per a les persones majors, pensats perquè uns i altres compartisquen coneixements de cuina de barri. A això se sumaran tastos i exhibicions culinàries en directe —showcooking— i el lliurament d'obsequis promocionals a les receptes que millor puntuació van obtindre durant la campanya.
Per a la regidora de Comerç i Mercats, Natalia Antonino, l'objectiu va més enllà de reunir plats: es tracta de posar en valor els comerciants i les persones que hi ha darrere de cada negoci, com a part viva de la història del municipi. Segons les seues paraules, darrere de cada recepta hi ha una família, un establiment i un barri, i reunir eixes històries equival a protegir un patrimoni que forma part de la identitat col·lectiva de Sagunt.
La campanya no és una acció aïllada: s'inscriu en un Pla Integral de Suport a la Competitivitat del comerç local, cofinançat amb fons de la Unió Europea i desenvolupat de manera conjunta i coordinada entre l'Ajuntament, la Generalitat Valenciana, la Cambra de Comerç de València i la Federació d'Associacions de Comerç de Sagunt i Port (FACOSA). Sota este mateix paraigua s'han succeït al llarg dels últims anys diverses accions destinades a reforçar els mercats municipals enfront d'altres formats de venda. Entre les línies d'actuació d'este pla també hi figuren accions de màrqueting de guerrilla i street marketing —promocions informals i cridaneres a l'espai públic—, pensades per a generar més trànsit i visibilitat cap als mercats municipals.
El mateix receptari té un antecedent audiovisual: segons va publicar elperiodic.com al juny de 2026, mesos abans es va estrenar el curtmetratge documental 'La Trastienda', rodat sota el mateix lema i amb receptes triades per un jurat i per votació popular en xarxes socials. Més arrere en el temps, en 2023, l'Ajuntament ja havia desenvolupat una campanya equivalent, 'Cocina con responsabilidad', amb setze tallers repartits a parts iguals entre els dos mercats —huit a Sagunt i huit a Port de Sagunt— entre juliol d'aquell any i gener de 2024, amb sessions de showcooking impartides pels cuiners Víctor Aliaga i David Raona. La mateixa Antonino defensava llavors este tipus de cites com una manera de fidelitzar la compra als mercats enfront d'altres formes de comerç.
Amb esta nova edició, l'Ajuntament tracta de donar continuïtat a una fórmula que combina gastronomia i suport al xicotet comerç dels dos nuclis del municipi; si es repeteix l'interés de convocatòries anteriors, no seria estrany veure-la tornar en pròximes temporades comercials. Segons l'Ajuntament de Sagunt — Actualitat, amb dades addicionals d'elperiodic.com i del portal municipal del comerciant.